Todo empezó con una conversación de terraza. Uno de esos domingos en los que no sabes si encender la barbacoa o pedir algo a domicilio.
Y entonces alguien soltó: “Mi cuñado se hizo una barbacoa con un bidón metálico… y dice que es la mejor que ha tenido.”
Nos reímos, claro. Pero al siguiente fin de semana ya estábamos en el garaje cortando un tambor viejo. Lo que vino después fueron brasas, hamburguesas, entrecots… y el inicio de una nueva tradición.
La barbacoa de tambo —o barbacoa con bidón reciclado— ha dejado de ser una solución improvisada para convertirse en una de las opciones más creativas, funcionales y económicas para disfrutar de la cocina al aire libre.
¿Qué es una barbacoa de tambo?
Se trata de una barbacoa artesanal hecha a partir de un tambor metálico (habitualmente de 200 litros) cortado por la mitad a lo largo. Dentro, se instala una rejilla metálica para cocinar con carbón o leña. Algunas llevan tapa, patas, ruedas, chimenea o incluso termómetro.
¿La clave? Su forma curva distribuye el calor de forma uniforme y retiene la temperatura como pocas.
Además, tiene una estética industrial que puedes personalizar y adaptar a tu espacio.
Ya sea para un patio pequeño o para el jardín de tu casa rural, la barbacoa de tambo es todo un descubrimiento.
Ventajas de una barbacoa de tambo
| Beneficio | Descripción |
|---|---|
| 🔥 Gran capacidad | Perfecta para cocinar para grupos grandes |
| 🔧 Económica y reciclable | Puedes hacerla tú mismo con materiales reutilizados |
| 💨 Cocción uniforme | El diseño curvo distribuye el calor como un horno |
| 🎯 Adaptable | Puedes añadir ruedas, tapa, doble parrilla, etc. |
| 🏡 Estética única | Le da un toque rústico-industrial a cualquier jardín |
¿Cómo hacer tu propia barbacoa de tambo?
Si te gusta el bricolaje, esta puede ser una de tus mejores aventuras. Te contamos cómo la montamos nosotros:
Materiales:
- 1 bidón metálico limpio (200 L aprox., sin residuos tóxicos)
- Esmeriladora o radial para cortar
- Rejilla metálica (de horno, frigorífico o hecha a medida)
- Bisagras resistentes (para tapa opcional)
- Soportes o patas metálicas
- Pintura térmica negra
- Tornillería, manija de madera o acero
- (Opcional) Chimenea, ruedas, termómetro
Pasos básicos:
- Corta el bidón por la mitad a lo largo.
- Lija todos los bordes para evitar cortes.
- Si quieres tapa, fija las dos mitades con bisagras.
- Instala la rejilla a unos 10–15 cm del fondo.
- Añade patas, ruedas o bloques para elevarla.
- Pinta con pintura resistente al calor.
- (Opcional) Instala extras: bandejas, ganchos, chimenea…
👉 ¿No tienes un barril o bidón usado? Puedes comprar un bidón en amazon. Aquí todas las ofertas.
¿Qué se puede cocinar en una barbacoa de tambo?
La respuesta corta: de todo. La larga te la contamos aquí:
Cortes grandes de carne
Desde un buen entrecot hasta piezas enteras de secreto ibérico o costillar. El calor uniforme ayuda a sellar y cocinar con precisión.
Pollo a la brasa
Perfecto para piezas sueltas o abierto al estilo mariposa. Si tienes tapa, el resultado será jugoso por dentro y crujiente por fuera.
Chorizos y longanizas
Cocinados sobre las brasas o en bandeja con cebolla y un chorrito de cerveza. Pura fantasía.
Costillas caramelizadas
Usa fuego indirecto, tapa y barniz de miel, mostaza y especias. Las costillas se deshacen solas.
Verduras y guarniciones
Pimientos, calabacines, patatas asadas, setas, incluso maíz. Puedes usar bandejas metálicas para controlar mejor el punto de cocción.
Quesos a la plancha
El halloumi o el provolone quedan espectaculares. Usa una sartén de hierro fundido.
Tacos y bocadillos
Prepara carne, corta sobre tabla, calienta pan o tortillas directamente en la rejilla y monta el festín al momento.
Consejos para usarla como un maestro de las brasas
- Prepara el carbón 30–40 min antes de cocinar
- Divide zonas de calor: fuerte para sellar, suave para terminar
- Usa pinzas largas y guantes térmicos
- Nunca uses alcohol o líquidos inflamables
- Limpia la parrilla antes y después con cepillo metálico
- Unta aceite en caliente para protegerla del óxido
¿Por qué el sabor de la barbacoa de tambo es tan especial?
La forma del tambo crea una especie de horno natural que distribuye el calor de forma envolvente.
Además, al cocinar con leña o carbón, todo se impregna de ese sabor ahumado que tanto gusta.
Pero no es solo eso: cocinar en una barbacoa de tambo es una experiencia social.
No es algo para hacer solo. Es para encenderla con amigos, con la familia, con buena música y una copa de vino.
Es la excusa perfecta para reunirse y disfrutar sin prisa.
Cómo mantener tu barbacoa de tambo en perfecto estado
- Límpiala tras cada uso (una vez fría)
- Protege del óxido con pintura térmica
- Guarda bajo una lona o funda impermeable
- Vacía la ceniza completamente
- Revisa cada cierto tiempo las soldaduras o tornillos
Si la cuidas, te acompañará durante años. Incluso puede convertirse en el centro de tu jardín y en el mejor recuerdo de tus reuniones.
¿Tienes un tambor viejo? Dale una segunda vida
No lo tires. Transfórmalo. Crea tu barbacoa de tambo y empieza a cocinar con alma.
Con unos pocos materiales y algo de tiempo, puedes montar tu propia zona de asados.
Y si prefieres ir a lo práctico, aquí tienes barbacoas ya montadas que te llegarán listas para encender 👉 Ver barbacoas de tambo en Amazon
